NeoBurgos

Corría el final del año 1913 cuando Don Elías Quintano natural de Villadiego, inaugura su modesta taberna en la esquina de la C/ Calera con la C/ Trinas. Pocos días más tarde, el 2 de Enero de 1914 obtiene su licencia de apertura. Había nacido la Taberna “El Patillas”, un lugar para la música, la alegría y la amistad.

Desde su apertura, “El Patillas” fue el lugar escogido por innumerables artistas musicales, (de la guitarra principalmente), como punto de reunión para disfrutar de la música en un ambiente de camaradería inigualable.

A Don Elías, tras su muerte a la edad de 90 años por una pulmonía, le siguió su hijo Baldomero también natural de Villadiego, el cual tuvo dos esposas, falleciendo la primera a los 3 días de dar a luz a su hijo Amando, natural de Burgos, quien hasta el día de hoy sigue los pasos de su abuelo y su padre, regentando la taberna más singular de Burgos y probablemente de toda España.

Las paredes de “El Patillas” están recubiertas por todo tipo de fotos, dibujos y decoraciones, desde imágenes de Amando y su padre Baldomero, hasta fotos de carné de parroquianos de la taberna.

Todas estas fotos, le dan a la taberna un color, una luz y un ambiente muy especial únicos en su especie y tememos que en peligro de extinción.

Amando nos recibe con una amabilidad y generosidad dignas de su nombre, integrado en ese espacio que le vió nacer, crecer, formar una familia y desarrollar su profesión de tabernero. Porta chaleco y camisa  con la elegancia de la vieja escuela y un delantal pintado a mano por uno de los tantos asiduos que le miman y de los que se siente muy orgulloso.

Nos dedicó un buen rato de su tiempo en algo que más que una entrevista se convirtió en una deliciosa charla llena de confidencias y de anécdotas, regalándonos alguna que otra sorpresa. Le visitamos a primera hora de la tarde, encontrando una tranquilidad imposible de imaginar por la noche y nos recibe recortando y preparando unos pocos bocadillos de jamón serrano y apartando los recortes para unos cuantos amigos perrunos.

¿Preparando los bocadillos Amando?

Pues sí, es lo único que preparo, unos diez bocadillos de jamón serrano, si no los vendo se los regalo a los que tocan la guitarra.

¿Estamos en un bar?

Bueno, en la entrada pone bar, pero esto es una taberna, yo no soy ni camarero, ni barman ni hostelero ni restaurador ni gilipolleces de esas que dicen ahora. Tan sólo soy un sencillo y humilde tabernero y así me gusta que me llamen: tabernero.

¿Cuéntanos un poco cómo comenzó todo?

Mi abuelo lo tenía muy claro, desde el primer día que abrió la taberna, lo hizo con la idea de que la gente viniese a tocar. Mi abuelo dijo: “voy a abrir una taberna para tocar la guitarra entre amigos”, y así fue y sigue siendo hasta hoy.

¿En total cuántos años de duro trabajo?

Pues mira, mi abuelo estuvo desde 1913 a 1936, mi padre del 36 al 99 (63 años). Y yo estoy desde el año 82, concretamente desde el 14 de abril, así que unos 96 años.

Trabajo mucho. Me acuesto a las tres de la mañana y me levanto a las ocho. Nunca me he tomado vacaciones ni he estado enfermo, yo no hago gasto a la Seguridad Social. Mi padre igual, mi padre decía “todo se cura comiendo”.

Tan sólo libro los domingos, los domingos cierro y desconecto, no me acuerdo de que soy tabernero, de que tengo un negocio ni nada, levito, estoy en el cielo, al domingo lo adoro, los domingos soy otro, soy un ángel que sube al cielo (agarra las tijeras con ambas manos y mira hacia el cielo con una sonrisa en su cara).

¿Tienes alguna afición?

Mis hobbies son: piscina, cine y chicas guapas.

Soy cinéfilo, todos los domingos voy al cine. La última película que he visto es la de Ken Loach llamada “Buscando a Eric”, muy buena, una película muy bonita de la vida de Éric Cantona.

El cine para mí es un rito, si no voy a cine un domingo, me falta algo, me remuerde hasta la conciencia. Mi película favorita es “Amarcord” de Federico Fellini, ahí me identifiqué, yo fui a los Maristas y la película me recordó muchas vivencias.

Ahora, como actriz me gusta Escarlett Johansson que no es una actriz, es una estrella, es una actriz luminosa que tiene algo que no tienen otras.

¿Alguna vez han rodado en tu taberna?

Un día estuvo aquí Antonio Naharro, codirector de la película “Yo, también”  y le encantó la taberna, dijo “aquí podríamos filmar”. La verdad es que aunque no se ha rodado nunca ninguna escena de una película, han venido televisiones de todo el mundo: canadienses, italianas, francesas, alemanas, y españolas, claro.

(Antonio estuvo en Burgos porque ha participado en un corto que ha realizado y terminado hace unos días Alberto Marroquín, titulado “Nerea a las seis“. Tras el rodaje, acabaron por la noche con Amando.)

Amando, cambiando de tema, ¿quién continuará con la taberna?

(Suelta las tijeras y se queda un momento callado mientras nos mira fijamente.) ¡Mecagüen la os!, Eso es lo que me da a mí pena y miedo…, no sé a quién dejárselo. Tengo dos hijos, pero su futuro no pasa por aquí…

¿Quién viene a tu taberna?

Aquí viene todo el mundo, aquí no hay crisis, sólo hay música y musas. Aquí vienen todos los ilustres y todos los impresentables de Burgos y de fuera (se ríe).

De Burgos vienen a escuchar música y tomar unos vinos, desde los puestos más altos de empresas, cajas, bancos, Ayuntamiento… a cualquier paisano que quiera escuchar música y por supuesto turistas de todo el mundo, muchos de los cuales luego me escriben cartas.

Alguna vez los americanos me preguntan: ¿qué historia tiene esto? Y yo les digo “más que vuestro país” y se echan a reir.

¿Y artistas?, ¿Alguno que recuerdes de modo especial?

¡Uff!, cientos, por decirte algunos:

Kepa Junkera, Mikel Erentxun, Nacho Mastretta, Luca Frascá, Diego Galaz… aunque a quienes más recuerdo por lo impresionado que me dejaron, fue a un grupo de ballet y tango argentino, que entraron a la taberna hará ya unos 10 o 12 años y que, vestidos de un modo impecable, se pusieron a tocar y bailar tangos como sólo ellos saben hacerlo. Tuve que vaciar media taberna para que tuviesen espacio para bailar (se ríe).

Ahora viene Pablo Sáinz Villegas a tocar la guitarra y es acojonante, cuando viene a tocar se callan todos, como en misa y sin toser. Y por supuesto los de Regino Sáinz de la Maza son magníficos también.

¿Qué se puede tomar quien venga a visitarte?

Pues vino y cerveza, porque mariconadas como cubatas y cosas así no me gusta poner, pues mientras preparo un cubata, he servido 10 cervezas.

Aquí hay que venir a tocar o escuchar música, no me gusta que nadie venga a emborracharse.

Nos despedimos de Amando, ha sido un placer escucharle y es tan amable de dedicarnos una canción…

Os recomendamos a todos que visitéis “El Patillas” y disfrutéis de una espontánea tarde musical en buena compañía y con buen anfitrión. Eso sí, nos guste o no… a las dos, todos ¡¡ A la puta calle !!

Taberna El Patillas from neoburgos on Vimeo.